1 材料與方法

DMF- 16A 800 搖擺式高速中藥粉碎機，浙江溫 嶺銘大藥材機械設備有限公司；WBK- 6A 電熱恒溫 水浴堝，廣東環凱微生物科技有限公司；JM- 1- 50 膠體磨，中國斯邁克輕工設備廠；DHG- 9146A 電 熱恒溫鼓風干燥箱，廣東環凱微生物科技有限公 司；Avanti J- 26S XP 高速離心機，美國貝克曼庫爾 特有限公司；KQ- 50DE 型數控超聲波清洗器，昆山市超聲儀器有限公司；L- 3000 型全自動氨基酸 分析儀，蘇州華美辰儀器設備有限公司；752 紫外 光柵分光光度計，上海第三分析儀器廠。對影響猴頭菇子實體氨基酸提取的因素進行單 因素試驗和正交試驗，摸索猴頭菇子實體氨基酸提 取的方法及工藝參數。

2 結果與討論

纖維素酶添加量與氨基酸提取 率呈正相關，纖維素酶添加量越大，氨基酸提取率 越高；但隨著纖維素酶添加量的增大，氨基酸提取 率增加趨勢卻逐漸減緩。因此，選擇纖維素酶添加 量為 1.2g/L~2.0g/L。在處理時間 50 min，超聲波輸出功率 175W， 不添加纖維素酶的條件下，調整酸性蛋白酶添加 量，測定不同酸性蛋白酶添加量對氨基酸提取率的 影響。影響猴頭菇子實體氨基酸提取率 的因素從大到小依此為：超聲波功率＞酸性蛋白酶 添加量＞纖維素酶添加量＞超聲波處理時間。猴頭 菇氨基酸提取的最佳條件為：超聲波功率 175 W， 酸性蛋白酶添加量 1.6 g/L，纖維素酶添加量 1.2 g/L 超 聲 波 處 理 時 間 50 min， 此 條 件 下 提 取 率 為 52.92%。

免責聲明：文章僅供學習和交流，如涉及作品版權問題需要我方刪除，請聯系我們，我們會在第一時間進行處理。