隨著機體的衰老，一些內源性抗氧化酶的活力逐漸降 低，使得小分子活性氧自由基在體內蓄積過多，細胞膜中 的不飽和脂肪酸被過多的活性氧自由基損害，引起脂質過 氧化反應，這類反應會對細胞器的結構和功能產生損 害，并且引起細胞受損甚至死亡，導致心血管疾病、神經 退行性疾病和癌癥等疾病。X-5 紫外可見分光光度計 ( 上海元析儀器有限 公司) ; ST 16Ｒ 高速冷凍離心機 ( 賽默飛世爾科技有限公 司) ; KQ-500DE 雙頻恒溫數控超聲波清洗器 ( 昆山市 超聲儀器有限公司) 。隨著提取溫度升高，總黃 酮提取率、DPPH 清除率均呈先升后降的趨勢，在 30 ～ 50 ℃時兩者一致性良好; 在 50 ℃ 后 DPPH 清除率急劇下 降，總黃酮與提取率一致性較差，這可能是由于過高的溫 度在很大程度上破壞了具有體外抗氧化活性成分的結構， 從而使其清除率顯著降低。

    乙醇體積分數與液料比、液料比與提取 溫度對 DPPH 清除率的交互影響較顯著; 響應值均隨著 自變量的變化先升后降，但在各因素最高、最低水平之間 等高線稀疏，響應曲面較緩和，故其所對應兩因素之間的 交互作用并不顯著，與方差分析結果一致。鑒于 “成分反映活性，活性指向功能”的中藥質量控 制新模式，中藥提取工藝的研究不應僅以其所含成分提取 率為唯一評價指標，還應綜合考慮其他相關因素，如活性、 毒性等。同時，在中醫藥研究所需動物模型不完善的情況 下，若采用活性成分提取率和體外活性整合的雙指標評價 方法，則可更綜合全面地控制和優化中藥提取工藝。