1 材料與方法

電子天平：ME203E，美國梅特勒公司；高 速萬能粉碎機：SE-150，上海轉轉電器有限公 司；旋轉蒸發儀：RE-52AA，上海亞榮生化儀器 廠；集熱式恒溫加熱磁力攪拌器：DF-101S，鞏 義市予華儀器有限責任公司；真空冷凍干燥機： JDQ-0.2，蘭州科近真空冷凍干燥機；紫外—可 見分光光度計：T6，北京普析通用儀器有限責任 公司；電熱鼓風干燥箱：GZX-9240MBE，上海博訊醫療生物儀器股份有限公司；超聲清洗儀： KQ-500DE，昆山舒美超聲儀器有限公司等。

2 結果與分析

隨著攪拌溫度的增高，枸杞 葉黃酮微膠囊的包埋率逐漸增加。當攪拌溫度為 50℃時，埋率最大，為 78.65%。之后隨著溫度的 增加，包埋率呈下降趨勢。因此，選取 50℃為枸 杞葉黃酮微膠囊的適宜攪拌溫度。當 β- 環糊精濃度在 4% ～ 6% 范圍內，枸杞葉黃酮微膠囊的包埋率均較高。 當 β- 環糊精濃度為 5% 時，包埋率最高，為 80.27%；當濃度增加到 7% 之后包埋率急劇下降， 推測是由于 β- 環糊精濃度的增加使得壁材的乳 化能力不夠，造成穩定性下降，從而導致包埋率 降低。因此，選取 5% 為適宜的 β- 環糊精濃度。

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