薄荷，唇形科多年草本植物，臨床多用于風熱 感冒、溫病初起、頭痛目赤、咽喉腫痛等癥。 有利 膽、鎮靜止痛、驅除害蟲等功效。 薄荷水提液有比 較顯著的抗氧化活性（李佩佩等，2014；郭曉恒等， 2013；房海靈等，2010），對具有氧化性的自由基有 較高的清除作用。UV-2102C 型紫外可見分光光 度計， 上海儀電分析儀器有限公司；HC-2062 高速離心機， 安徽中科中佳科學儀器有限公司； KQ3200DV 型數控超聲波清洗器， 昆山市超聲儀 器有限公司。將干薄荷葉粉碎 后過 60 目篩。 稱取 1.00 g 薄荷粉末于 100 mL 小 燒杯中，以一定的料液比加入蒸餾水充分混勻，70 °C 水浴加熱 20 min 后， 調節超聲波清洗儀的各 項參數（功率、時間、溫度按照試驗設計的數值設 置），超聲處理后離心（4200 r/min，15 min）、過濾， 再將沉淀加入一定量的蒸餾水以相同的料液比和 超聲條件提取，離心、過濾后合并兩次濾液。

    通過響應面法優化超聲波提取薄荷多 糖的提取條件，首先進行單因素試驗，并依據試驗 結果采用薄荷多糖得率較高的因素和水平設計響 應面優化試驗。響應曲 面圖中曲面的陡峭程度越大， 對提取率的影響程 度越大。等高線圖可反映因素之間的交互作用，越 偏圓形，表示交互不顯著。對薄荷多糖提取率的影響非常顯著 （P ≤ 0.01），功率和時間（A、B）對提取率影響不顯著（P > 0.05），各交互項（AB、AC、BC）對薄荷多糖提取 率的影響也不顯著（P > 0.05），功率和時間的二次 項（A2 、B2 ）對薄荷多糖提取率的影響不顯著（P > 0.05），料液比的二次項（C2 ）對薄荷多糖提取率的 影響非常顯著（P < 0.01）。